Recetas de carnes

La carne se considera el alimento más apreciado por los consuidores, y también uno de los más caros, fundamentalmente la carne de res. Su consumo se suele asociar a enfermedades cardiovasculares o al cáncer, pero esto suele ser consecuencia de desequilibrios en la dieta.
Actualmente se suele cuidar más nuestra alimentación y el consumo de este alimento está descendiendo, a favor de más pescado o verduras.
En general tiene un alto contenido en proteinas, y también en grasa, aunque esto varía con la pieza y la procedencia (res o cerdo). Es importante resaltar que el hierro contenido en las carnes es muy asimilable por nuestro organismo.
En la cocina se puede preparar casi de cualquier manera, incluso algunos tipos de carne pueden consumirse crudos (carpaccio de ternera). Picada es la base de la popular hamburguesa o de las exquisitas algóndigas.
- Albóndigas
- Albóndigas con chipotle
- Albondigón de antioquia
- Bistec a caballo
- Bolitas de carne al vino
- Bondiola a la cerveza negra
- Cañón al vino
- Carne en rollo
- Carne en salsa de cebolla
- Carne sudada
- Cazuela super rápida
- Cerdo con lentejas al curry
- Conejo
- Costillas agridulces
- Estofado
- Filetes en salsa
- Filetes rusos
- Fundido de queso y carne
- Hígado frito
- Lengua a la jardinera
- Lengua en salsa con verduras
- Lengua mechada
- Lomito para el desayuno
- Lomo al horno
- Lomo de cerdo a la cerveza
- Lomo de cerdo en salsa agridulce
- Lomo relleno con salsa de verdeo
- Milanesa empanada
- Muchacho en salsa
- Niño envuelto