Cerdo con lentejas al curry

Como se hace

Las lentejas, una legumbre muy apreciada no solo por ser saludables (es una gran fuente de proteínas) sino porque son más fáciles de preparar que otras legumbres. Estas tiene el toque oriental del curry, lo que les da un sabor sorprendente.

Deja las lentejas en agua como mínimo por 4 horas. Puedes dejarlas la noche antes.
Escurre las lentejas y ponla en una olla con agua fría.
Enciende el fuego medio y deja que vayan cociéndose.
Pon a calentar una sartén con un par de cucharadas de aceite
Sofríe en esta sartén la cebolla cortada en trocitos.
Cuando la cebolla esté translúcida agrega el cilantro
Corta la carne de cerdo en tiritas
Añade estas tiras a la sartén para freírla con el sofrito
Cuando la carne esté cocinada agrega el tomate y pasa todo a la olla con las lentejas.
Añade el curry y las tabletas de caldo.
Deja cociendo hasta que las lentejas estén tiernas. en total el tiempo de cocción está entre una hora y hora y media.
Mucho cuidado porque cuando las lentejas están cocidas tienden a pegarse al fondo de la olla.
Nota
Si tienes caldo de carne puedes usarlo en lugar de las tabletas de concentrado. Seguro que salen más ricas.