Lomo al horno
Ingredientes
Raciones: 8
- 1.5 kg de lomo liso de res (sin grasa)
- 1 libra o 0.5 kg de tocino o bacón ahumado
- 10 dientes de ajo
- Pimienta y sal
- Un poco de romero seco
Como se hace
El día anterior:
Haga ojales en la carne, por ambos lados.
Corte el ajo en tajadas gruesas.
Insértelos en los ojales .
Frote la carne con poca sal , pimienta y romero.
Ponga las tajadas de tocino una al lado de la otra, formando una cama del tamaño de la carne.
Coloque la carne encima y ponga el resto del tocino, transversalmente, sobre la carne, cubriéndolas totalmente.
Cubra y refrigere por la noche.
El dia siguiente aproximadamente una hora antes de servir coloque la carne al horno precalentado a 200 grados y deje por una hora.
Retire del horno, espere 10 minutos, corte y sirva.
El jugo que se produce se va a una ollita y se espesa con maicena.
Se sirve en salsera.
Acompañe con papas doradas y unos espárragos.