Añade los filetes de ternera y dóralos ligeramente por ambos lados.
Incorpora el pimentón y remueve para perfumar la preparación.
Vierte el vino y el caldo de carne, añade los guisantes, la sal y el perejil.
Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.
Si usas olla a presión, bastarán 15 minutos para que los filetes queden jugosos y llenos de sabor.
Sirve acompañado de puré de patatas o arroz cocido.