Aguacate relleno de pollo

Aguacate relleno de pollo
Categoría: ensaladas, aves

Ingredientes

para 4 raciones
  • 1 Aguacates grandes (200 g)
  • 1/2 taza de Pollo cocido
  • 1 taza de Mayonesa
  • 1 Pimiento morrón
  • 1 Huevo duro
  • 1 rama de apio
  • 1 cda. de Perejil picado
  • 1 cda. de Jugo de limón
  • 2 rodajas de Piña pelada
  • 1 Papas mediana cocidas
  • Salsa inglesa A gusto
  • Sal

Como se hace

El aguacate puede considerarse como un superalimento: posee todos los elementos necesarios para nuestra alimentación: grasas, proteínas, vitaminas y minerales. Y además está bien sabroso. Esta clasificado como fruta aunque suele consumirse como hortaliza: en ensaladas, rellenos con carnes o pescados o solo. Esta receta es una que puede servirte de base para aplicar tu creatividad a este superalimento.

Y si no eres amigo de la carne puedes prepararlo con este relleno vegetariano, pero no vegano.

Cortar los aguacates por la mitad en forma longitudinal, le retiramos el hueso y la pulpa con cuidado para no romper la cáscara.

El relleno lo preparamos cortando y mezclando bien la carne de pollo, las papas y la piña. Añadir el apio picado en cubitos, agregar la mayonesa, la salsa inglesa, y la sal. Mezclar bien todos estos ingredientes.

Echar el jugo del limón por encima de la pulpa de los aguacates, esto evita que se oxida y se oscurezca. Mezclar con la preparación anterior y podemos empezar a rellenarlos.

Sobre el relleno se colocan unas tiras e pimiento morrón y el huevo duro picado y mezclado con perejil. Aunque también puedes incorporarlo en el relleno.