Aguacate relleno de pollo
Ingredientes
para 4 raciones
- 1 Aguacates grandes (200 g)
- 1/2 taza de Pollo cocido
- 1 taza de Mayonesa
- 1 Pimiento morrón
- 1 Huevo duro
- 1 rama de apio
- 1 cda. de Perejil picado
- 1 cda. de Jugo de limón
- 2 rodajas de Piña pelada
- 1 Papas mediana cocidas
- Salsa inglesa A gusto
- Sal
Como se hace
El aguacate puede considerarse como un superalimento: posee todos los elementos necesarios para nuestra alimentación: grasas, proteínas, vitaminas y minerales. Y además está bien sabroso. Esta clasificado como fruta aunque suele consumirse como hortaliza: en ensaladas, rellenos con carnes o pescados o solo. Esta receta es una que puede servirte de base para aplicar tu creatividad a este superalimento.
Y si no eres amigo de la carne puedes prepararlo con este relleno vegetariano, pero no vegano.
El relleno lo preparamos cortando y mezclando bien la carne de pollo, las papas y la piña. Añadir el apio picado en cubitos, agregar la mayonesa, la salsa inglesa, y la sal. Mezclar bien todos estos ingredientes.
Echar el jugo del limón por encima de la pulpa de los aguacates, esto evita que se oxida y se oscurezca. Mezclar con la preparación anterior y podemos empezar a rellenarlos.
Sobre el relleno se colocan unas tiras e pimiento morrón y el huevo duro picado y mezclado con perejil. Aunque también puedes incorporarlo en el relleno.