Mayonesa

Como se hace

Preparar mayonesa en casa es sencillo y permite ajustar sabores a gusto. Esta receta básica usa huevos y aceite, con la opción de añadir ajo para un alioli o limón para realzar el sabor. Es importante batir lentamente para lograr la textura cremosa y consumirla fresca por seguridad alimentaria. Un básico imprescindible en la cocina.

Coloca las yemas y claras en la licuadora junto con la sal y enciéndela a baja velocidad.
Agrega el aceite en un chorrito fino y constante hasta que la mezcla espese y tome textura cremosa.
Si deseas, añade ajo picado antes del aceite para un alioli, o un poco de jugo de limón para potenciar el sabor.
Si la mayonesa queda muy espesa, aligérala con unas gotas de agua mientras bates.
Recuerda consumirla fresca y evitar guardarla por mucho tiempo debido al huevo crudo.