Moro de habichuelas

Como se hace

El moro de habichuelas es una receta clásica dominicana que une arroz y frijoles en un solo plato, aromatizado con sofrito, verduras y tocino crujiente. Es ideal como acompañante de carnes o como plato principal en comidas familiares. Su sabor y color lo convierten en un infaltable de la gastronomía caribeña.

Cocina los frijoles rojos hasta que estén blandos y resérvalos.
Lava el arroz y prepara un sofrito con aceite, ajo, cebolla, ajíes y verduras.
Añade el caldo de pollo y la salsa de tomate, mezcla bien.
Incorpora los frijoles cocidos y tres tazas de agua.
Cuando hierva, agrega el arroz y cocina a fuego medio.
Fríe la tocineta hasta que esté crujiente y agrégala al arroz.
Tapa y cocina 15 minutos, voltea el arroz y deja 10 minutos más.
Sirve acompañado de arepitas, ensalada verde y carne al gusto.