Habas a la crema
Ingredientes
para 6 raciones
- 1 libra de habas desgranadas
- y sin piel
- 1 cucharada de mantequilla
- 6 tiras de tocineta picada
- 2 cebollas cabezonas blancas picadas
- 2 tabletas de caldo de gallina
- 2 tazas de agua
- 1 lata pequeña de crema de leche
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de perejil
Como se hace
Las habas a la crema son una receta tradicional que combina la suavidad de las habas con la cremosidad de la leche y el sabor intenso de la tocineta. Es perfecta como entrada o acompañamiento y resulta especialmente reconfortante en días frescos. El perejil fresco al final aporta un contraste aromático y colorido. Una opción deliciosa para variar tu menú de legumbres.
Disuelve las tabletas de caldo en 2 tazas de agua hirviendo.Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla y la tocineta a fuego lento hasta que estén doradas.
Añade el caldo de gallina y las habas, cocinando a fuego medio hasta que estén blandas, unos 15 minutos.
Retira del fuego e incorpora la crema de leche, mezclando bien.
Salpimenta al gusto y espolvorea con perejil fresco justo antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de su textura cremosa.