Esparragos gratinados
Ingredientes
para 6 raciones
- 5 a 6 espárragos de lata
- por persona
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla blanca rallada
- 1 ¼ cubos de caldo de gallina
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 cucharadas a ras de harina
- 2 tazas de leche
- 1 taza de agua (de los espárragos sí son
- de lata)
- 12 cucharadas de queso gruyere, rallado
- Sal y pimienta al gusto
Como se hace
Los espárragos gratinados son un clásico elegante, ideales para sorprender en una comida especial. La salsa cremosa de queso y mostaza realza el sabor de los espárragos, mientras el gratinado aporta una capa dorada y apetitosa. Son fáciles de preparar y siempre resultan un éxito en la mesa.
Si usas espárragos de lata, reserva el agua para la salsa. Si son frescos, límpialos y cocínalos en agua con vinagre y sal hasta que estén tiernos.Derrite la mantequilla en una cacerola, añade la cebolla y sofríe hasta que esté blanda.
Agrega los cubos de caldo, la mostaza y la harina, removiendo hasta formar una pasta lisa.
Incorpora la leche caliente y el agua poco a poco, mezclando hasta que la salsa espese.
Coloca los espárragos en una bandeja, cúbrelos con la salsa y espolvorea el queso rallado.
Gratina en el horno hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.