Brócoli apanado

Como se hace

El brócoli empanado frito es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una verdura de manera diferente. Con su exterior crujiente y su interior tierno, es perfecto como acompañamiento o como un snack. El toque final de sal y pimienta lo convierte en una receta sencilla pero llena de sabor.

Enjuaga y limpia el brócoli, retirando la fibra gruesa del tallo sin dañar las flores.
Cocina el brócoli en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos o hasta que esté tierno pero firme. No lo cocines demasiado para que no se deshaga al freír.
Escurre el brócoli y colócalo inmediatamente en agua con hielo para detener la cocción y evitar que se decolore.
En un bol, bate los huevos como para tortilla y añade la miga de pan poco a poco, revolviendo bien. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Calienta el aceite en una sartén.
Pasa las flores de brócoli una a una por el batido de huevo y miga de pan.
Fría las flores en tandas, para evitar que se peguen entre sí.
Mantén las flores de brócoli calientes en el horno a 80º hasta el momento de servir.