Berenjena gratinada

Como se hace

Necesitas muy pocos ingredientes para preparar estas berenjenas gratinadas, no requieren operaciones complicadas y el resultado está muy sabroso.

Cortar las berenjenas en lonchas, a lo largo, lavarlas y dejarlas escurrir 30 minutos para que suelten el agua. A continuación secarlas y ponerlas en aceite caliente, sin dorarlas demasiado.

Escurrirlas en papel de cocina, picar el ajo, mezclarlo con el queso, la crema de leche, la cebolla, el perejil picado y salpimentar.

En una fuente de horno colocar una capa de berenjena, una de queso, otra de berenjena y la ultima de queso, gratinar al horno a termino medio.

Al servirla se puede adornar con albahaca fresca y se acompaña con un bol con queso rallado, preferiblemente parmesano.