Salsa bechamel

Como se hace

La salsa bechamel es una de las bases más versátiles de la cocina. Su textura suave y cremosa la convierte en el complemento perfecto para platos gratinados, pastas o croquetas. Prepararla en casa es sencillo si sigues algunos trucos para evitar los grumos y el sabor a harina cruda. Con esta receta conseguirás una bechamel fina, lista para enriquecer cualquier preparación que imagines.

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y añade la harina, removiendo hasta formar una pasta homogénea.
Retira del fuego y calienta la leche aparte, sin que llegue a hervir.
Agrega la leche poco a poco a la mezcla de harina, removiendo constantemente para evitar grumos.
Vuelve a poner la sartén al fuego y añade sal y nuez moscada rallada al gusto.
Remueve hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa.
Si quedan grumos, puedes pasar la salsa por la batidora para que quede perfecta.