Quipes
Ingredientes
- 1 1/2 libra de trigo no.2
- 1 libra de carne molida (cruda) para la masa
- 1 libra de carne molida (cocida) para el relleno
- 1 libra de cebolla
- 1 paquetico de albahaca
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal (al gusto)
- Picante al gusto
Como se hace
Los quipes son una fusión de culturas, resultado de la influencia árabe en la gastronomía dominicana. La masa de trigo y carne envuelve un relleno sabroso y especiado, creando un bocado crujiente por fuera y suave por dentro. Son ideales como aperitivo o plato principal, y puedes acompañarlos con salsa de yogur o una ensalada fresca. Perfectos para compartir en reuniones y celebraciones.
Deja el trigo en remojo cubierto de agua durante dos horas. Escurre bien y mezcla con la cebolla picada, sal, albahaca, pimienta y carne molida cruda. Pasa la mezcla por la máquina de moler carne para obtener una masa homogénea. Forma bolitas, rellénalas con la carne cocida y ciérralas bien. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel y sirve calientes.