Hogao

Como se hace

El hogao es una preparación básica en la cocina colombiana y latinoamericana. Su combinación de tomate, cebolla y especias, cocinados lentamente, crea una salsa versátil que aporta color y sabor a todo tipo de platos. Es ideal para acompañar arepas, carnes, arroces o simplemente para untar en pan. Cada familia tiene su truco, pero la clave está en la cocción lenta y el cariño al remover.

Pica finamente el tomate y la cebolla junca.
Calienta aceite en una sartén a fuego bajo y añade el tomate, la cebolla, comino y achiote.
Cocina lentamente, removiendo a menudo, hasta que la mezcla esté bien sofrita y los sabores se integren.
Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente como acompañamiento o base para otras recetas.