Empanadillas de queso y bechamel

Como se hace

Estas empanadillas combinan la suavidad del queso fresco con la cremosidad de la bechamel, envueltas en una masa ligera y dorada. Puedes prepararlas con antelación y hornearlas justo antes de servir. Son ideales para acompañar una ensalada fresca o como parte de un buffet variado.

Mezcla las harinas, la levadura, la sal y los huevos con el aceite hasta obtener una masa suave.
Extiende la masa y corta en discos de unos 10 cm de diámetro.
Tritura el queso y mézclalo con la bechamel y el perejil.
Coloca una cucharada de relleno en cada disco, dobla y sella los bordes.
Coloca las empanadillas en una bandeja engrasada, reparte la mantequilla por encima y hornea a 180ºC hasta que estén doradas.
Sirve calientes o templadas.