Croquetas de lenteja

Como se hace

Estas croquetas son una excelente forma de disfrutar las lentejas de manera diferente y atractiva. Su interior cremoso, gracias al puré de papa, y el toque fresco del perejil las convierten en una opción nutritiva y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. Son ideales como entrante, acompañamiento o incluso plato principal, y su exterior crujiente las hace irresistibles para grandes y pequeños. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o una salsa ligera para realzar su sabor y disfrutar de una comida completa.

Machaca ligeramente las lentejas cocidas para conservar algo de textura.
Mezcla con el puré de papa, la harina, el polvo royal, los huevos y el perejil picado.
Incorpora la mantequilla y ajusta la sal al gusto.
Coloca miga de pan sobre un plástico y, con una cuchara, toma porciones de masa, dándoles forma de croqueta.
Cubre bien cada croqueta con miga de pan y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.
Sirve acompañadas de ensalada o tu salsa favorita.