Chenchen

Como se hace

El chenchén es un plato tradicional de la región suroeste de la República Dominicana, especialmente popular en provincias como San Juan de la Maguana. Fruto de influencias africanas y haitianas, es un plato reconfortante, elaborado con maíz cocido en una mezcla de leche, mantequilla y especias. Su textura cremosa y su sabor ligeramente dulce lo hacen el acompañamiento perfecto para frijoles guisados y carne de chivo o cordero. Es una receta llena de tradición y sabor caribeño, ideal para disfrutar en familia.

Limpiar y Remojar en Agua el maíz por 2 horas. En un caldero poner la mantequilla, la sal y el ajo majado, luego que este caliente echar un litro de agua y poner a hervir. En el agua ya hirviendo echar el maíz y cuando se sienta blandito, agregar las leches, la pizca de azúcar y el anís, y dejar que complete la cocción con la leche. Una vez completada la cocción, echar en una refractaria y poner al horno por 30 Minutos a 200 grados C. Se sirve con Frijoles guisados y carne de Chivo u oveja guisada...