Sopa de mazorca
Ingredientes
para 4 raciones
- 5 tazas de caldo básico de res
- 3 mazorcas tiernas
- ½ libra de papa criolla, pelada y picada
- 2 huevos batidos
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal y pimienta
Como se hace
La sopa de mazorca es una receta tradicional que destaca por su sencillez y sabor. El maíz tierno aporta dulzura y textura, mientras que las papas y el huevo le dan cuerpo y suavidad. Es perfecta para servir como primer plato en una comida familiar, y puedes enriquecerla con pan frito o tostado al momento de servir. Una sopa ligera, nutritiva y muy reconfortante.
Cocina el caldo con las mazorcas durante 15 minutos.Agrega las papas, el cilantro, la sal y la pimienta, y cocina hasta que las papas estén blandas.
Bate los huevos y añádelos poco a poco al caldo, removiendo suavemente.
Deja cocer un par de minutos más.
Sirve bien caliente, espolvoreando perejil picado por encima.
Puedes añadir pan frito o tostado al servir.