Mazamorra

Como se hace

La mazamorra es un plato ancestral hecho con maíz cocido a fuego lento hasta que se convierte en una crema espesa y nutritiva. Se puede servir dulce con panela o salada, y es un alimento reconfortante y versátil que se disfruta en muchas regiones. Su preparación requiere tiempo, pero el resultado es un sabor auténtico y casero.

Si usas maíz seco, déjalo en remojo la noche anterior para ablandarlo.
Coloca el maíz en una olla con los 3 litros de agua y cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
Continúa la cocción durante aproximadamente 2 horas hasta que el maíz forme una crema blanca y espesa.
Deja enfriar antes de servir.
Puedes sustituir el agua por leche y agregar panela al gusto para una versión dulce.