Sopa de alubias
Ingredientes
para 4 raciones
- 1/2 lbs de alubias o frijoles
- 3/4 de chuletas ahumadas
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla cortada
- 1 pimentón verde cortado en tiras
- Cilantrico o cilantro a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceitunas
- Sal a gusto
- 1 cubito de caldo de pollo maggi o knorr
- 1 latita de salsa de tomate
Como se hace
Esta sopa de alubias es un clásico lleno de sabor y tradición. La combinación de frijoles suaves, chuleta ahumada y el toque de aceitunas y cilantro crea un plato robusto y aromático. Es perfecta para una comida familiar, especialmente en días frescos. Puedes acompañarla con arroz frito blanco para un almuerzo completo y nutritivo. Una receta sencilla que nunca pasa de moda y que reconforta el alma.
Hierve las alubias o frijoles en agua hasta que estén suaves.En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo, el cilantro, el cubito de caldo, la salsa de tomate, el pimentón, las aceitunas y la cebolla.
Agrega la chuleta y cocina hasta que todo esté en su punto.
Vierte este sofrito en la olla de las alubias, añade sal al gusto y deja hervir cinco minutos más.
Sirve caliente, acompañado de arroz frito blanco.