Crema de aguacate

Como se hace

Esta crema de aguacate es una opción fresca, cremosa y llena de sabor, ideal para comenzar una comida o como entrante en ocasiones especiales. Combina la suavidad del aguacate con el toque aromático del ajo, el ají y el caldo de gallina, creando una textura sedosa y un sabor único. El jugo de limón no solo aporta un toque cítrico, sino que también ayuda a mantener el color vibrante del aguacate. Para un toque final de indulgencia, se puede decorar con trocitos de tocineta frita, que añaden un contraste crujiente y salado. Una crema fácil de preparar y perfecta para una cena con amigos.

Disuelve 2 tabletas de caldo de gallina en 1 litro de agua caliente y deja hervir durante 5 minutos. Reserva.
Pela 3 aguacates maduros y córtalos en trozos. Rocíalos con el jugo de 1 limón para evitar que se oscurezcan.
En una licuadora, combina el caldo de gallina, los trozos de aguacate, 1 cucharadita de pasta de ajo, 1 ají picado (sin semillas si prefieres menos picante) y 1/2 taza de crema de leche. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Vierte la mezcla en una olla y calienta a fuego bajo durante 5-7 minutos, sin dejar que hierva, para mantener la textura cremosa.
Sirve la crema caliente en tazones individuales. Decora con trocitos de tocineta frita y, si lo deseas, un poco de perejil fresco o cilantro picado. 
Nota
Si cambias el caldo de gallina por caldo de verdura y la crema leche por leche de almendra tienes un plato perfecto para veganos.