Crema de calabacín
Ingredientes
para 4 raciones
- 1/2 cebolla, en cuartos.
- 1 puerro
- 2 patatas medianas
- 2 dientes de ajo.
- 3 calabacines medianos, en trozos grandes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 3 quesitos.
- Sal y pimienta negra a gusto.
Como se hace
La crema de calabacín es un primer plato versátil y nutritivo, ideal para cenas ligeras o como entrada en comidas familiares. Esta receta combina la suavidad del calabacín con el toque aromático del puerro y el ajo, enriquecida con quesitos para una textura cremosa. La patata aporta cuerpo, mientras que los ajos y la cebolla realzan su sabor sin restar protagonismo a la verdura principal. Es una opción saludable, baja en calorías y fácil de preparar. Perfecta para aprovechar verduras de temporada y disfrutar de un plato reconfortante en menos de 30 minutos
Calienta aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla picada, el puerro en rodajas finas y los ajos laminados hasta que estén tiernos y fragantes.Agrega los calabacines pelados y cortados en trozos. Rehoga a fuego medio 2-3 minutos para potenciar su sabor.
Añade agua hasta cubrir las verduras y lleva a ebullición. Incorpora las patatas peladas y en dados. Cocina 15-20 minutos hasta que ambos ingredientes estén blandos.
Retira del fuego y tritura con batidora hasta obtener una textura líquida. Incorpore los quesitos y bate nuevamente hasta lograr una crema homogénea. Rectifica sal y pimienta.
Si queda espesa, añade agua caliente. Si está muy líquida, disuelve maicena en frío y agrega a la crema mientras se calienta a fuego bajo, removiendo hasta espesar.Presenta con picatostes de pan (preferiblemente añadidos al momento para mantener su crujiente) o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Opcional: decorar con cebollino o semillas.