Torta negra colombiana
Ingredientes
Raciones: 14
- 400 cc. de vino tinto
- 450 gr. de azúcar morena
- 200 gr. de mantequilla
- 400 gr. de harina leudante
- 1 vaso de coñac
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 taza de avellanas picadas
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pasas sin semilla
- 1 pizca de clavo molido
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de vainilla
Como se hace
En una olla se coloca el vino tinto, el coñac, la mantequilla, el azúcar, la pasas, las nueces y las avellanas picadas, la nuez moscada, el clavo molido, la canela en polvo. Removemos bien y ponemos a hervir durante unos 3 minutos.
Mientras reposa esta mezcla a temperatura ambiente, disolvemos la levadura en un vasito de agua tibia y la agregamos junto a la harina y la vainilla a la olla. Mezclamos todo muy bien. Volcamos esta mezcla sobre una tortera que habremos untado con mantequilla y harina. Colocar en el horno precalentado a 190º centígrados durante unos 45 minutos. Apagar el horno y dejar reposar la torta dentro.
Cuando se haya enfriado la sacamos. Si se quiere podemos espolvorear por encima un poco de azúcar glass.
Es posible sustituir el azúcar moreno por melaza de caña.
El sabor acaramelado junto a las especias le da un sabor exquisito a este tradicional dulce casero.