Tarta de coco y frutos rojos
Ingredientes
para 8 raciones
- 3 claras de huevo
- 6 cucharadas azúcar
- 300 gramos coco rallado
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 50 gramos nueces
- 50 gramos almendras
- 50 gramos pasas rubias
- 50 gramos de mermelada de frutos rojos
- Frutos rojos varios
Como se hace
Esta tarta de coco y frutos rojos es ideal para los amantes de los postres ligeros y afrutados. El merengue y el coco crean una base esponjosa, mientras que las nueces y las almendras aportan textura. La mermelada y los frutos rojos la convierten en una opción vistosa y refrescante, perfecta para el verano o como cierre de una comida especial.
Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar para formar un merengue.Incorpora el coco rallado poco a poco hasta lograr una masa de bizcochuelo.
Perfuma con vainilla y mezcla nueces, almendras y pasas.
Vierte en un molde enmantecado y enharinado.
Hornea a temperatura moderada hasta que al pinchar salga limpio.
Deja enfriar, desmolda y decora con frutos rojos y mermelada.
Refrigera dos horas antes de servir.