Torta de mantequilla

Como se hace

Esta torta sobresale por su textura delicada y el toque cítrico del limón, que realza la suavidad de la mantequilla. Es una receta clásica, ideal para quienes disfrutan de postres sencillos pero elegantes. Acompáñala con crema batida o espolvorea azúcar glass para un toque especial en la mesa.

Cierne la harina junto con el azúcar y añade la ralladura de limón. Mezcla bien.
Agrega cinco yemas batidas y mezcla ligeramente con los dedos.
Sobre una superficie enharinada, amasa con la mantequilla cortada en trozos hasta que la mezcla esté suave, evitando amasar en exceso.
Forra un molde redondo de 20 cm previamente engrasado y forrado con papel engrasado. Presiona la masa dentro del molde y empareja la superficie con un cuchillo.
Raspa la superficie con un tenedor y haz un diseño cruzado en forma de diamante.
Bate la yema restante con el agua y barniza la torta con esta mezcla.
Hornea a 190ºC durante 40 a 50 minutos. Desmolda sobre un colador de alambre y sirve fría, acompañada de crema batida o azúcar glass.