Torta de auyama
Ingredientes
Raciones: 8
- 1 libra de ahuyama
- 8 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de maizena
- 2 onzas de mantequilla
- 4 onzas de azúcar
- 3 huevos
- 3 cucharaditas llenas de polvo de hornear
- 1/4 de libra de queso
- Esencia de vainilla
- Preparación:
Como se hace
Cocinar la ahuyama con cáscara. Cuando esté bien blanda, dejar reposar y retirar la cáscara. Agregar la mantequilla (derretida) y el azúcar y revolver bien (ojalá con batidora). Ir agregando poco a poco la harina, la maizena y los huevos. Por último agregar el queso rallado y esencia de vainilla al gusto. Colocar la mezcla en una refractaría engrazada y llevar al horno durante 1 hora a 175 ºC. Hacer la prueba de la aguja: meter una aguja de tricotar larga en la torta, debe salir limpia.