Merengón de guanábana

Como se hace

El merengón de guanábana es un postre que combina la textura crujiente del merengue con la suavidad de la crema y el sabor fresco y tropical de la guanábana. Su elaboración requiere paciencia para lograr el merengue perfecto y un montaje cuidadoso, pero el resultado es un deleite refrescante y ligero, ideal para cualquier ocasión especial.

Deja los huevos a temperatura ambiente por al menos una hora.
Separa las claras y bátelas con la sal hasta formar picos suaves.
Agrega el jugo de limón y bate un poco más.
Incorpora el azúcar poco a poco, batiendo vigorosamente hasta obtener picos firmes y un merengue húmedo y brillante.
Engrasa dos latas de 22 cm de diámetro y precalienta el horno a 275ºF.
Vierte el merengue en las latas y hornea durante una hora.
Retira y deja enfriar.
Bate la crema de leche con el azúcar en polvo y la mantequilla hasta formar picos firmes.
En una bandeja, coloca una capa de merengue, cubre con la mitad de la crema y la mitad de la pulpa de guanábana.
Repite las capas y refrigera hasta el momento de servir.