Maria luisa de limón
Ingredientes
para 6 raciones
- 15 galletas Macarenas
- 1/4 libra de mantequilla derretida
- 3 tazas de leche
- 6 cucharadas de maizena (fécula de maíz)
- 1 taza bien llena de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 4 huevos grandes
- El jugo de 6 limones grandes
- 1 pizca de sal
Como se hace
La Maria Luisa de limón es un postre que combina texturas y sabores: una base crocante de galletas, un relleno suave y ácido de limón, y un merengue dorado que aporta ligereza. Su preparación requiere paciencia pero el resultado es un postre refrescante y elegante, perfecto para cualquier celebración o para disfrutar en familia.
Tritura las galletas Macarenas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una masa suave.Forra el fondo de un molde enmantequillado con esta mezcla y refrigera por 20 minutos.
Calienta la leche y añade la sal, la maizena disuelta en agua y el azúcar, cocinando a fuego medio sin dejar de revolver hasta espesar.
Incorpora la mantequilla y retira del fuego.
Enfría la mezcla rápidamente colocando el recipiente en agua fría.
Bate las yemas y agrégalas a la mezcla, luego añade el jugo de limón batiendo rápido para evitar que se corte.
Vierte esta crema sobre la base de galletas.
Bate las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco azúcar hasta formar un merengue firme.
Cubre el relleno con el merengue y hornea a 200 ºC hasta que el merengue esté dorado.