Postre de manzana

Como se hace

Este postre de manzana es una delicia clásica que combina frutas, cremas y merengue. Las manzanas cocidas y rellenas de ciruelas se bañan con una salsa de yema y leche, y se cubren con un merengue ligero. Es perfecto para ocasiones especiales o para aprovechar manzanas de temporada. Su presentación vistosa y su sabor equilibrado lo convierten en un postre inolvidable.

Pela y descorazona las manzanas, sumérgelas en agua con limón y sal.
Cocínalas en agua con azúcar hasta que estén tiernas, sin deshacerlas, y colócalas en una bandeja.
Cocina las ciruelas en agua y azúcar hasta que espesen y rellena las manzanas con esta mezcla.
Divide el agua de cocción en dos partes: a una añade azúcar y hierve hasta punto de hoja, luego mezcla con yemas y leche, hierve y baña las manzanas.
La otra parte, hierve hasta punto de hoja, bate las claras a nieve y agrégalas poco a poco.
Cubre las manzanas con este merengue antes de servir.