Islas blancas

Ingredientes
para 6 raciones
- ½ lata de leche condensada
- 1 cucharada de uvas pasas
- 2 huevos deparados
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 taza de agua tibia
- ½ cucharada de fécula de maíz
- ½ cucharadita de vainilla
Como se hace
Las islas blancas son un postre clásico y refinado, ideal para ocasiones especiales. La suavidad de las claras montadas contrasta con la cremosidad de la salsa de leche condensada y vainilla, mientras las pasas aportan un toque dulce y diferente. Es una receta que requiere mimo, pero el resultado merece la pena por su textura y sabor únicos.
Diluir la leche condensada con agua y añadir la vainilla, calentando hasta que hierva.Bate las claras a punto de nieve firme y agrega el azúcar poco a poco.
Coloca porciones de claras sobre la leche hirviendo y retira con cuidado cuando estén cocidas.
Bate las yemas y mezcla con la fécula disuelta en un poco de leche de cocción, luego vierte sobre la leche restante y cocina hasta que espese.
Añade las pasas y sirve las islas sobre la crema.