Helado de granadilla
Ingredientes
para 10 raciones
- 1 kg de Granadilla
- 250 g Azúcar blanco
- 2 huevos
- 500 g de Sal
- 2 kg de Hielo picado
Como se hace
El helado de granadilla es una receta tradicional que destaca por su sencillez y autenticidad. Preparado de forma manual sobre hielo y sal, permite disfrutar de la fruta fresca en su máxima expresión. El batido con claras de huevo aporta una textura aireada y ligera. Es ideal para quienes buscan postres diferentes y naturales, perfectos para compartir en familia o sorprender a los invitados.
Licua la pulpa de la granadilla y cuélala para eliminar semillas.En una paila sobre hielo picado mezclado con sal, vierte la pulpa y el azúcar.
Bate enérgicamente con una cuchara de madera durante unos 15 minutos hasta que la mezcla comience a espesar.
Añade las claras de huevo y sigue batiendo 5 minutos más para lograr una textura esponjosa.
Sirve inmediatamente o mantén en frío hasta el momento de consumir.