Rollo de atún

Como se hace

Estos rollitos de atún y crema de espárrago son perfectos para un pasabocas antes de empezar con el almuerzo. Es ideal para menús especiales, como en Navidad

Batir las claras a punto de nieve.

Mezclar muy bien las yemas batidas, la harina de trigo y las claras con el atún bien escurrido.

Cubra un molde con papel parafinado (papel de horno) y vierta la mezcla bien delgada sobre éste.

Lleve al horno precalentado a 300ºF (150 ºC) durante 15 minutos. Desmolde sobre papel parafinado retirando el anterior.

Aparte prepare la crema de espárragos en la leche, incorpore los espárragos y coloque la mitad de la mezcla a la masa de atún.

Cortar en tiras anchas (unos tres dedos), enrolle cada tira y cubrir con la crema restante.