Róbalo en salsa
Ingredientes
- 3 libras de filete de róbalo
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pimienta
- Para la salsa:
- 2 Tabletas de caldo de gallina
- 2 cucharadas de tomate rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- 1 copita de vino
- 2 cucharadas de mantequilla
Como se hace
El róbalo en salsa es una receta que resalta la suavidad del pescado con una salsa cremosa y aromática. El toque de vino y perejil aporta frescura, mientras la leche y el tomate equilibran el conjunto. Es una opción perfecta para ocasiones especiales o para dar un aire festivo a una comida cotidiana. Acompáñalo con arroz blanco o verduras al vapor para un plato completo y delicioso.
Adoba los filetes de róbalo con jugo de limón, pasta de ajo y pimienta, y deja reposar dos horas.Coloca los filetes en una refractaria enmantequillada y hornea a 180ºC durante 20 minutos.
Prepara la salsa derritiendo mantequilla en una cazuela, sofríe el tomate rallado y añade las tabletas de caldo.
Disuelve la harina en la leche y agrégala poco a poco, removiendo para evitar grumos.
Incorpora el perejil y el vino, cocina a fuego bajo hasta que espese.
Vierte la salsa sobre el pescado y sirve caliente.