Mojarra frita
Ingredientes
para 4 raciones
- 4 mojarras (o sargos o tilapias)
- Jugo de dos limones
- Sal y pimienta
- ¼ taza de leche
- ¼ taza de harina de trigo
- Aceite para freír
Como se hace
La mojarra frita es un plato emblemático de la costa, apreciado por su sencillez y sabor. El pescado se marina con limón y especias, se reboza ligeramente y se fríe hasta lograr una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Sírvela con patacones y ensalada para una experiencia auténtica y deliciosa.
Lava y seca bien los pescados.Marina con jugo de limón, sal y pimienta, dejando reposar al menos 15 minutos.
Coloca la leche en un recipiente y la harina en otro.
Pasa los pescados primero por la leche y luego por la harina, cubriéndolos completamente.
Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Fríe los pescados hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
Escurre sobre papel absorbente y sirve acompañados de patacones de plátano verde y ensalada mixta.