Cazuela de mariscos
Ingredientes
- ¼ Kg de calamares
- ¼ Kg de camarones
- ¼ Kg de almejas, sin concha
- ¼ Kg de filetes o postas de pescado
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cebolla cabezona mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimentón verde o rojo, finamente picado
- 1 palo de apio, limpio y finamente picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 sobre de sopa marinera
- ¼ taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de crema de leche (opcional)
Como se hace
Esta cazuela de mariscos es una receta llena de sabor y textura, perfecta para quienes disfrutan de los frutos del mar. Su combinación de calamares, almejas, pescado y camarones, junto con un toque de vino y crema, crea un plato cremoso y reconfortante. Ideal para una ocasión especial o una comida familiar inolvidable.
Cocina los calamares en la olla a presión durante 40 minutos, medidos desde que empiece a pitar (mira las instrucciones de tu olla).
Una vez cocidos escúrrelos, pero reserva el líquido de cocción.
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren. Agrega el pimentón y el apio, y cocina hasta que ablanden.
Añade sal, pimienta, los calamares picados, las almejas y el pescado. Sofríe durante 3 minutos.
Disuelve la sopa en 3 tazas de agua y 2 tazas del líquido reservado de los calamares. Agrégala a la olla, revuelve bien, reduce el fuego y cocina por 20 minutos.
Incorpora los camarones sin cáscara y cocina 10 minutos más.
Ajusta la sazón, añade el vino y la crema, deja que hierva suavemente y sirve caliente.