Camarones con arroz al coco
Ingredientes
para 3 raciones
- 500 g de Camarones grandes
- 250 g de arroz con coco
- 2 Cda Aceite de oliva virgen
- 1 Cebolla
- 1 cebollín
- 6 dientes de Ajo
- 2 taza de guatila (chayote)
- 6 cda Salsa de tomate
- 9 cda. Leche de coco
- 3 cda de cilantro
- Aceite de palma o de girasol
- Coco en láminas para decorar
Como se hace
Este exquisito plato de camarones en salsa de coco combina sabores tropicales y una textura cremosa irresistible. La suavidad de la leche de coco, el toque dulce de la guatila y el aroma del cilantro hacen de esta receta una verdadera delicia. Acompáñalo con arroz con coco para una experiencia completa.
Pela los camarones.Saltéalos en una sartén con aceite de oliva durante 2-3 minutos. Retira y reserva.
Añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega la guatila, la salsa de tomate, la leche de coco, el aceite de palma y la sal. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Incorpora los camarones reservados y mezcla bien.
Espolvorea con cilantro y cebollín picados y decora con láminas de coco.
Sirve caliente acompañado de arroz con coco