Bacalao al vino tinto
Ingredientes
para 4 raciones
- 3/4 Kg de bacalao
- 2 cebollas de huevo
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 1 dl. de vino tinto
- 25 grs de harina de trigo
- 1 lata de tomate triturado
- Aceite, pimientos, y sal
Como se hace
Sacar la piel del bacalao, cortarlo en trozos y secarlo. Limpiar los pimientos y cortarlos en tiritas; pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sartén con tres cucharadas de aceite, sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos, espolvorear con harina, remover bien y mojar, con 2 dl. de agua y cocer a fuego lento 36 minutos con la sartén tapada. Enharinar el bacalao y freírlo, agregarlo a la sartén con el tomate triturado y el vino tinto, dejar cocer por 10 minutos.