Pasta carbonara (con nata y sin nata)

Como se hace

La carbonara es una de esas recetas que generan debates: ¿con nata o sin nata? Ambas versiones tienen su encanto. El bacon aporta un sabor ahumado inconfundible y la mezcla de huevo y queso crea una salsa cremosa que abraza cada trozo de pasta. Perfecta para una comida reconfortante, esta receta te permite adaptarla a tu gusto y disfrutar de un clásico italiano en casa.

Pon la pasta a cocer en agua hirviendo con sal, removiendo de vez en cuando hasta que esté al dente.
Mientras se cocina, sofríe la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva a fuego lento.
Agrega el bacon ahumado y cocina unos minutos más, cuidando de no quemar la cebolla.
Retira el exceso de grasa y añade la nata líquida. Mezcla y deja que tome sabor.
Incorpora la yema de huevo batida, nuez moscada, pimienta y sal. Remueve y retira del fuego.
Mezcla la pasta escurrida con la salsa y un poco de queso rallado. Sirve caliente, con más queso aparte.