Espagueti blanco

Como se hace

Prepara esta rece para disfrutar de una pasta cremosa y reconfortante con muy pocos ingredientes solo espaguetis con nata y cebolla acompañada de un toque de bacon crujiente. Si además usas un buen parmesano este simple plato te elevará a las alturas.

Hierve abundante agua con sal en una olla grande. Añade los espaguetis cuando el agua esté hirviendo a borbotones y cocina según las instrucciones del paquete para obtener una pasta "al dente". Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
Mientras se cocina la pasta, calienta una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Sofríe el bacon hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén y resérvalo.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y blanda, sin que se dore demasiado.
Baja el fuego a bajo y vierte la nata en la sartén con la cebolla y cocina a fuego lento durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Añade el queso a la salsa y remueve hasta que se derrita.
Salpimienta al gusto.
Escurre la pasta y añádela a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.
Sirve la pasta inmediatamente, espolvorea con más queso rallado y pimienta negra recién molida si lo deseas, y añade el bacon crujiente por encima.