Tortilla de papas

Como se hace

La tortilla de papas es un ícono de la cocina española y latinoamericana. Su combinación de papas tiernas y cebolla dorada, junto con huevos frescos, la convierten en una opción infalible para cualquier comida. Puede servirse caliente o fría y es perfecta para picnics o reuniones.

Pela y corta las papas en dados pequeños, sazónalas con sal.
Pica la cebolla y sofríela en aceite hasta que comience a dorar.
Añade las papas y fríe a fuego bajo hasta que estén tiernas.
Escurre el exceso de aceite.
Bate los huevos y mezcla con las papas y cebolla.
Vierte la mezcla en una sartén engrasada y caliente.
Cocina hasta que cuaje por un lado, luego da la vuelta con ayuda de un plato y termina de cuajar.
Sirve caliente o fría.