Papas duquesa

Como se hace

Pelar y cocer las papas en agua con sal. Cuando estén blandas, pasarlas por un prensa-puré, agregar la mantequilla, la crema de leche, los huevos batidos, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que se incorporen todos los ingredientes. Engrasar una bandeja de horneo. Introducir el puré en una manga con boquilla y colocar sobre la lata porciones pequeñas de puré. Llevar al horno a temperatura moderada hasta que doren. Es una excelente guarnición para cualquier plato de carne asada.