Croquetas de papa con queso

Como se hace

Estas croquetas combinan la sencillez de la papa cocida con el sabor fundente del queso, logrando un bocado dorado por fuera y suave por dentro. Son ideales para aprovechar papas sobrantes y convertirlas en un plato delicioso y versátil. El toque de crema de cebolla y perejil añade aroma y frescura, mientras que la miga de pan aporta ese crujiente tan apetecible. Perfectas para servir solas, con salsas o como acompañamiento, siempre resultan un éxito en la mesa y gustan a todos.

Cocina las papas y pásalas por el pasapurés hasta obtener una textura fina.
Añade la mantequilla, el queso, la crema de cebolla, el huevo y el perejil, mezclando bien todos los ingredientes.
Salpimenta al gusto y forma las croquetas.
Pásalas por la miga de pan para que queden bien cubiertas.
Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y sirve enseguida para disfrutar su interior cremoso.