Chupe de papa criolla
Ingredientes
- 9 papas criollas grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¾ taza de leche
- ½ taza de agua
- 4 cucharadas de queso blanco rallado
- 2 cucharadas de miga de pan
- 3 huevos duros partidos en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
Como se hace
Lave muy bien las papas. Colóquelas en un recipiente previamente engrasado, que tenga tapa, en donde quepan cómodamente en una sola capa. El recipiente ideal es una cazuela de barro. Agregue el agua, la leche, la sal y pimienta, tápela y llévela al fuego bien suave. Cuando las papas empiezan a romperse añada las tajadas de huevo, rocíe con el queso, distribuya encima la mantequilla restante en trocitos, rocíe con la miga de pan y lleva al horno precalentado a 350º durante 10 minutos.