Papas chorreadas
Ingredientes
para 8 raciones
- 1 Kilo de papa
- 1 tableta de caldo de gallina
- 6 cebollas largas
- 4 tomates grandes pelados y picados
- 2 cucharadas de margarina
- 1 lata pequeña de nata
- 1 cucharadita de cilantro muy picado
- 1 pizca de colorante alimentario
- 1 taza de queso campesino rallado
Como se hace
Las papas chorreadas son un clásico de la gastronomía colombiana, donde las papas cocidas se mezclan con una salsa cremosa y aromática hecha con nata, queso campesino y cilantro fresco. Este plato es ideal como acompañante o como plato principal ligero, y su textura suave y sabor equilibrado lo convierten en un favorito familiar.
Cocina las papas con sal hasta que estén blandas y déjalas enfriar en el agua.Pélalas y córtalas en cubos medianos.
En una sartén, derrite la margarina y sofríe la cebolla picada junto con el tomate, el colorante y la tableta de caldo de gallina durante 5 minutos a fuego medio.
Incorpora la nata, el cilantro picado y el queso rallado, mezclando bien.
Continúa la cocción hasta que el queso se derrita y la salsa tome consistencia.
Salpimienta al gusto.
Al momento de servir, vierte la salsa sobre las papas calientes y disfruta.