Pollo capon de navidad
Ingredientes
para 4 raciones
- 1 Pollo capón de 1,5
- 2 Hojas de Laurel
- 3 Ajos cortados en láminas
- 12 Ciruelas pasas remojadas en brandy
- 25 g Manteca de cerdo
- 1 Copa de vino blanco
- Romero
- Pimienta
- Sal
Como se hace
Lavar, secar, salpimentar y rellenar el ave con las ciruelas. Introducir bajo la piel las hierbas y el ajo. Colocarlo en una fuente para horno engrasada con manteca. Colocar en horno precalentado a 170ºC durante dos horas y media aproximadamente.