Pollo capon de navidad

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Ingredientes

para 4 raciones

1 Pollo capón de 1,5
2 Hojas de Laurel
3 Ajos cortados en láminas
12 Ciruelas pasas remojadas en brandy
25 g Manteca de cerdo
1 Copa de vino blanco
Romero
Pimienta
Sal

Como se hace

Lavar, secar, salpimentar y rellenar el ave con las ciruelas. Introducir bajo la piel las hierbas y el ajo. Colocarlo en una fuente para horno engrasada con manteca. Colocar en horno precalentado a 170ºC durante dos horas y media aproximadamente.