Pollo capon de navidad

Como se hace

El pollo capón de navidad es una receta pensada para ocasiones importantes. El relleno de ciruelas pasas y el toque de brandy aportan dulzor y sofisticación, mientras que las hierbas aromáticas y el vino blanco realzan el sabor de la carne. Es un plato que luce bien en la mesa y que conquista por su jugosidad y aroma. Ideal para acompañar con guarniciones clásicas y compartir en familia.

Lava y seca el pollo capón, salpimienta y rellena con las ciruelas pasas remojadas en brandy.
Introduce bajo la piel las hierbas aromáticas y las láminas de ajo para potenciar el sabor.
Coloca el ave en una fuente para horno engrasada con manteca de cerdo.
Rocía con el vino blanco y hornea a 170ºC durante aproximadamente dos horas y media, regando de vez en cuando con sus jugos.
Sirve caliente, cortado en porciones y acompañado de la salsa que se forme en la cocción.