Huevos en salsa italiana

Huevos en salsa italiana
Categoría: navidad

Ingredientes

para 4 raciones
  • 4 huevos
  • 1 cebolla mediana
  • 4 filetes de anchoas
  • 2 tomates medianos
  • 1 pimiento.
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharadita de orégano.

Como se hace

Esta receta de huevos en salsa italiana es perfecta para quienes disfrutan de sabores intensos y mediterráneos. La salsa, rica en tomate, cebolla y anchoas, se combina con el toque salino de las alcaparras y el aroma del orégano. Servir los huevos duros bañados en esta salsa convierte un plato sencillo en una experiencia gourmet, ideal como entrante o cena ligera.

Cocina los huevos hasta que estén duros, pélalos y resérvalos.
Limpia y pela los tomates, pásalos por el pasapuré y reserva el puré.
Sofríe la cebolla cortada en láminas finas en mantequilla a fuego bajo hasta que esté dorada.
Añade las anchoas troceadas, las alcaparras y el pimiento picado, mezclando bien.
Incorpora el puré de tomate y deja hervir a fuego lento unos 25 minutos; agrega el orégano al final.
Corta los huevos por la mitad y sírvelos sobre la salsa caliente, bañando con un poco más de salsa.