Huevos en salsa italiana
Ingredientes
para 4 raciones
- 4 huevos
- 1 cebolla mediana
- 4 filetes de anchoas
- 2 tomates medianos
- 1 pimiento.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharadita de orégano.
Como se hace
Esta receta de huevos en salsa italiana es perfecta para quienes disfrutan de sabores intensos y mediterráneos. La salsa, rica en tomate, cebolla y anchoas, se combina con el toque salino de las alcaparras y el aroma del orégano. Servir los huevos duros bañados en esta salsa convierte un plato sencillo en una experiencia gourmet, ideal como entrante o cena ligera.
Cocina los huevos hasta que estén duros, pélalos y resérvalos.Limpia y pela los tomates, pásalos por el pasapuré y reserva el puré.
Sofríe la cebolla cortada en láminas finas en mantequilla a fuego bajo hasta que esté dorada.
Añade las anchoas troceadas, las alcaparras y el pimiento picado, mezclando bien.
Incorpora el puré de tomate y deja hervir a fuego lento unos 25 minutos; agrega el orégano al final.
Corta los huevos por la mitad y sírvelos sobre la salsa caliente, bañando con un poco más de salsa.