Crema de brócoli
Ingredientes
- 1 cebolla puerro
- 6 cucharadas de harina de trigo
- 3 tazas de caldo de pollo o 2 cubos de caldo
- 3 tazas de leche
- 1 cucharada de margarina
- ½ taza de crema de leche
- ½ taza de jamón picado
- ½ taza de papa fósforo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de azúcar
- ¼ de taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Como se hace
La crema de brócoli es un plato saludable, reconfortante y versátil que destaca por su suavidad y sabor. Perfecta como primer plato en almuerzos o cenas. Además de ser deliciosa, es una excelente forma de aprovechar los beneficios del brócoli, rico en vitaminas, fibra y antioxidantes. Ideal para días fríos o para disfrutar durante todo el año.
Coloca la margarina en una refractaria y llévala al horno hasta que se derrita.Corta la cebolla puerro en rodajas finas y saltéala en la margarina con sal y pimienta hasta que esté transparente.
Divide el brócoli en trocitos pequeños y cocínalo en el horno con agua, sal y una pizca de azúcar durante 4-5 minutos, o hasta que esté tierno. Retira del horno y escurre.
En una licuadora, mezcla parte del caldo de cocción con parte de la leche y el brócoli cocido. Licúa hasta obtener una textura homogénea.
En el caldo restante, añade la leche restante y disuelve la harina antes de incorporarla a la mezcla licuada.
Vierte todo en una refractaria y lleva al horno por 6 minutos, removiendo 2-3 veces durante la cocción, o hasta que espese.
Al servir, añade a cada porción un toque de crema de leche, papas en fósforo crujientes y jamón picado para decorar y enriquecer el sabor.