Lentejas simples

Como se hace

En una cazuela a ser posible de barro ponemos a cocer lentamente las lentejas (durante 1 hora) con la cabeza de ajo, la cebolla, la zanahoria troceada y un pimiento verde troceado. Se le añade una cuchara de aceite. La otra cebolla se pica con el pimiento que queda y se fríe un poco en aceite. Cuando están casi hechas las lentejas se vierte el sofrito por encima y se deja cocer durante cinco minutos. Dejamos reposar otros 5 minutos y están listas para servir.