Garbanzos al limón

Garbanzos al limón
Categoría: legumbres

Ingredientes

para 4 raciones
  • 400 gramos de garbanzos
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • una pizca de semillas de cilantro
  • comino en polvo
  • aceite de oliva,
  • 2 guindillas secas,
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal

Como se hace

Esta receta de garbanzos al limón es ideal para quienes buscan sabores frescos y especiados. El toque de limón y las especias realzan el sabor de los garbanzos, creando un plato reconfortante y lleno de matices. Es perfecto para servir como plato principal vegetariano o como guarnición. Puedes ajustar el nivel de picante según tu gusto y acompañarlo con pan crujiente para una experiencia completa.

Pon los garbanzos en remojo la noche anterior y cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos.
Prepara una majada con un diente de ajo, semillas de cilantro, comino, guindillas, sal y pimentón; deslíe con un poco de aceite y reserva.
Rehoga la cebolla y el otro ajo picados en una cazuela con aceite hasta que tomen color.
Añade los garbanzos escurridos, el caldo vegetal y una cucharadita de la salsa reservada.
Deja hervir a fuego suave durante 15 minutos.
Incorpora el zumo de medio limón y remueve suavemente para no romper los garbanzos.
Cuece 2 minutos más y sirve caliente.