Falafel

Como se hace

El falafel es una joya de la cocina árabe, perfecto para quienes buscan opciones vegetarianas llenas de sabor. Su textura crujiente y el aroma de las especias lo hacen irresistible. Puedes servirlo como aperitivo, en pan pita o acompañado de ensaladas frescas y salsa de yogur. Es una receta sencilla y versátil, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida diferente en casa. ¡Atrévete a prepararlo!

Deja los garbanzos en remojo toda la noche. Al día siguiente, escúrrelos y tritúralos con una batidora hasta obtener una pasta gruesa.
Pica la cebolla, los ajos, el perejil y el cilantro. Añádelos a los garbanzos junto con la levadura y el comino. Salpimenta al gusto y vuelve a triturar para integrar bien los sabores.
Refrigera la mezcla durante una hora para que tome consistencia.
Forma bolas pequeñas o discos con la masa. Si está muy blanda, añade un poco de harina.
Fríe los falafel en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Déjalos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve calientes, acompañados de salsa de yogur o tu guarnición favorita.