Falafel
Ingredientes
para 8 raciones
- 400 gramos de garbanzos
- 1/2 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 ramita de cilantro fresco (opcional)
- 1 sobre de levadura
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Como se hace
Dejamos en remojo los garbanzos durante una noche entera. Al día siguiente los colamos y los trituramos con la batidora.
Picamos los ajos, la cebolla, el perejil y el cilantro, y lo añadimos junto con la levadura y el comino a los garbanzos. Salpimentamos y volvemos a triturar. Ponemos la masa en la nevera durante una hora.
Formamos bolas con la masa, poniendo un poco de harina si la consistencia es muy líquida.
Freír en una sartén con suficiente aceite para cubrir las bolas.
Cuando estén doradas por ambos lados las sacamos y las dejamos reposar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Este plato llega de la mano de los árabes, y se puede servir acompañado de una salsa de yogur. Exquisito.